Phone: +7 925 361 3610
GASTROLY
НОВЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ВОРКШОП
МАРКЕТИНГ + УПРАВЛЕНИЕ + СЕРВИС
11 - 13 сентября 2023
Москва
11 - 13 сентября 2023
Москва
Days
Hours
Minutes
Seconds
ПРИГЛАШАЕМ ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ В НОВОМ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ ВОРКШОПЕ
МЫ ОБЪЕДИНИЛИ МАРКЕТИНГ, УПРАВЛЕНИЕ И СЕРВИС
1
1 БЛОК
Тема:
УПРАВЛЕНИЕ И ДЕНЬГИ
- Запуск проекта с нуля
- Технический запуск проекта
- Финансовое планирование
- Инвестиционный бюджет
- Окупаемость проекта, безубыточность
- Как не уйти в ноль?
- С какими проблемами сталкивается собственник?
- Финансовая грамотность
- Учеты, отчеты, ДДС и тд
- Идеальный управляющий
УПРАВЛЕНИЕ И ДЕНЬГИ
- Запуск проекта с нуля
- Технический запуск проекта
- Финансовое планирование
- Инвестиционный бюджет
- Окупаемость проекта, безубыточность
- Как не уйти в ноль?
- С какими проблемами сталкивается собственник?
- Финансовая грамотность
- Учеты, отчеты, ДДС и тд
- Идеальный управляющий
2
2 БЛОК
Тема:
РЕСТОРАННЫЙ МАРКЕТИНГ
- Маркетинговая стратегия
- Как правильно упаковать концепцию ресторана?
- Этапы создания концепции: локация, целевая аудитория, исследование конкурентов и тд
- Современный маркетинг - никакой "воды"!
- Практичные кейсы, которые работают
- CRM - система, сбор данных гостей
- Программа лояльности
РЕСТОРАННЫЙ МАРКЕТИНГ
- Маркетинговая стратегия
- Как правильно упаковать концепцию ресторана?
- Этапы создания концепции: локация, целевая аудитория, исследование конкурентов и тд
- Современный маркетинг - никакой "воды"!
- Практичные кейсы, которые работают
- CRM - система, сбор данных гостей
- Программа лояльности
3
3 БЛОК
Тема:
СОВРЕМЕННЫЙ СЕРВИС
- Современный сервис в ресторане
- Работа с гостями
- Тренды в сервисе
- Этапы внедрения эмоционального сервиса
- Нематериальная мотивация для команды
- Как сократить текучку?
- Как сплотить вокруг себя крутых ребят?
- Обучение команды: этапы
- Концептуальный сервис
СОВРЕМЕННЫЙ СЕРВИС
- Современный сервис в ресторане
- Работа с гостями
- Тренды в сервисе
- Этапы внедрения эмоционального сервиса
- Нематериальная мотивация для команды
- Как сократить текучку?
- Как сплотить вокруг себя крутых ребят?
- Обучение команды: этапы
- Концептуальный сервис
GASTROLY
ПРОГРАММА
ПОНЕДЕЛЬНИК,
11 сентября 2023
11 сентября 2023
ТЕМА ДНЯ: УПРАВЛЕНИЕ И ФИНАНСЫ
12:00 - 14:00 | ЛЕКЦИЯ № 1: "Запуск проекта с нуля. Технический запуск проекта. Финансовое планирование. Инвестиционный бюджет. Окупаемость проекта, безубыточность. Как не уйти в ноль?
14:00 - 15:30 | Обед в ресторане DRINKS & DINNERS
15:30 - 17:00 | ЛЕКЦИЯ № 2: "Финансовая грамотность. Учеты, отчеты, ДДС, складской учет и тд"
17:00 - 18:00 | Бизнес - встреча с Александром Пичугиным - Генеральный директор, управляющий партнер Феодальной сети баров «Руки вверх! Бар», Nebar, El Chapo, Irisky Bar, Spletni Bar, Евгенич»
12:00 - 14:00 | ЛЕКЦИЯ № 1: "Запуск проекта с нуля. Технический запуск проекта. Финансовое планирование. Инвестиционный бюджет. Окупаемость проекта, безубыточность. Как не уйти в ноль?
14:00 - 15:30 | Обед в ресторане DRINKS & DINNERS
15:30 - 17:00 | ЛЕКЦИЯ № 2: "Финансовая грамотность. Учеты, отчеты, ДДС, складской учет и тд"
17:00 - 18:00 | Бизнес - встреча с Александром Пичугиным - Генеральный директор, управляющий партнер Феодальной сети баров «Руки вверх! Бар», Nebar, El Chapo, Irisky Bar, Spletni Bar, Евгенич»
ВТОРНИК,
12 сентября 2023
12 сентября 2023
ТЕМА ДНЯ: РЕСТОРАННЫЙ МАРКЕТИНГ
10:00 - 11:30 | Завтрак в ресторане СЕВЕРЯНЕ
12:00 - 13:30 | ЛЕКЦИЯ № 3: "Как продвигать рестораны сегодня? Что сегодня любят гости? Коллаборации"
13:30 - 15:00 | ЛЕКЦИЯ № 4: "Успешные кейсы. Коллаборации"
15:00 - 16:00 | Обед в ресторане WINE & CRAB *
16:30 - 18:30 | ЛЕКЦИЯ № 5: "Интернет маркетинг. CRM - система, сбор данных гостей. Рассылка. Программа лояльности. Соц. сети
19:30 - 20:30 | Легкий ужин в компании ресторатора Евгении Качаловой в новом проекте PASTA.QUEEN
10:00 - 11:30 | Завтрак в ресторане СЕВЕРЯНЕ
12:00 - 13:30 | ЛЕКЦИЯ № 3: "Как продвигать рестораны сегодня? Что сегодня любят гости? Коллаборации"
13:30 - 15:00 | ЛЕКЦИЯ № 4: "Успешные кейсы. Коллаборации"
15:00 - 16:00 | Обед в ресторане WINE & CRAB *
16:30 - 18:30 | ЛЕКЦИЯ № 5: "Интернет маркетинг. CRM - система, сбор данных гостей. Рассылка. Программа лояльности. Соц. сети
19:30 - 20:30 | Легкий ужин в компании ресторатора Евгении Качаловой в новом проекте PASTA.QUEEN
** Рекомендация гида МИШЛЕН 2022
СРЕДА,
13 сентября 2023
13 сентября 2023
ТЕМА ДНЯ: СОВРЕМЕННЫЙ СЕРВИС + РЕСТОРАННЫЙ МАРКЕТИНГ
12:00 - 14:00 | ЛЕКЦИЯ № 5: "Нематериальная мотивация. Работа с гостями. Тренды в сервисе. Как сплотить вокруг себя крутую команду?
14:00 - 15:30 | Обед в ресторане DACHA
15:30 - 17:50 | ЛЕКЦИЯ № 6: "Стратегии развития нового времени. Каналы коммуникации. Психология успеха"
18:30 - 19:30 | Завершающий коктейль в современном израильском баре с вкусными закусками
12:00 - 14:00 | ЛЕКЦИЯ № 5: "Нематериальная мотивация. Работа с гостями. Тренды в сервисе. Как сплотить вокруг себя крутую команду?
14:00 - 15:30 | Обед в ресторане DACHA
15:30 - 17:50 | ЛЕКЦИЯ № 6: "Стратегии развития нового времени. Каналы коммуникации. Психология успеха"
18:30 - 19:30 | Завершающий коктейль в современном израильском баре с вкусными закусками
ИНФОРМАЦИЯ О СПИКЕРАХ
листайте вправо (для мобильной версии)
Евгения Нечитайленко
Создатель агентства маркетинговых коммуникаций Prprosto (Кофемания, Bjorn, Twince Garden, Olluco и ГИД Michelin). Бизнес тренер для собственников, маркетолог - стратег
Мария Искусных
Cовладелец и операционный директор гастрономических проектов в Москве, Ярославле и Иркутске: Тайцы, Genso sushi. Консультант по открытию ресторанов и финансовому планированию
Елена Кизюк
PR директор проектов: Ester, Tokyo sushi, LINBiSTRO, Обломов, Osteria di Campagnа, Battuta, Laffa Laffa - ближневосточная кухня, Есть хинкали, пить вино, Хачапурия, Oui bistro, Carte Blanche, Даблби
Иван Куриленко
Владелец DIGITAL агентства Maxi Studio. Эксперт в маркетинге и продажах. Более 200 кейсов в портфеле и более 30 специалистов в команде
Евгения Лерман
Тренинг - менеджер сети ресторанов Novikov Group. Эксперт в области "обучение и подбор персонала". Преподаватель в Novikov School
Ануш Григорян
Международный консультант по финансовым вопросам и эксперт в бухгалтерском, управленческом и товарно-складском учетах. Консультирует рестораторов на Кипре, ЮАР, Греции
Григорий Саремо
Выпускник Moscow Food Academy. Ex. маркетолог в White Rabbit Family
(Сочи /Красная Поляна, Москва). Сегодня маркетолог в Pizza Maestrello Москва, Soma
(Сочи /Красная Поляна, Москва). Сегодня маркетолог в Pizza Maestrello Москва, Soma
Евгения Качалова
Основатель ресторанной группы Bazar Family - сеть баров (10 проектов в Москве). Винный базар, Танцы. food & people, Игристый, Базар Мангал, Crosta, Pasta.Queen
ИНФОРМАЦИЯ О РЕСТОРАНАХ
КОТОРЫЕ ВЫ ПОСЕТИТЕ
СТОИМОСТЬ
ЗА ВСЕ 3 ДНЯ
39 000 руб.
1
МАРКЕТОЛОГАМ И PR СПЕЦИАЛИСТАМ
2
РЕСТОРАТОРАМ И СОБСТВЕННИКАМ
3
ДИРЕКТОРАМ ПО РАЗВИТИЮ ЗАВЕДЕНИЙ
4
КРЕАТИВНЫМ МЕНЕДЖЕРАМ И АРТ - ДИРЕКТОРАМ
“Приглашаем в самый продуктивный образовательный тур для ресторанных маркетологов. За три дня вы посетите успешные рестораны Москвы, которые входят в гид Мишлен 2022, познакомитесь с рестораторами и прослушаете лекции от операционных директоров и экспертов"