Phone: +7 925 361 3610
ВОРКШОП ДЛЯ УПРАВЛЯЮЩИХ РЕСТОРАНОВ / БАРОВ / КАФЕ
22 - 24 МАРТА 2021
УПРАВЛЕНИЕ / ОТЧЕТЫ / ПРИБЫЛЬ / КОМАНДА / СЕРВИС / ГОСТИ
Дней
Часов
Минут
Секунд
ЧТО ВАС ОЖИДАЕТ НА ВОРКШОПЕ?
18 ЧАСОВ ЛЕКЦИЙ
от ведущих экспертов ресторанного бизнеса
ПРАКТИКА
разбор ваших ваших проектов и индивидуальные рекомендации
ПОСЕЩЕНИЕ РЕСТОРАНОВ
завтраки, обеды и ужины в успешных ресторанах Москвы
КОМФОРТНАЯ АТМОСФЕРА
все лекции и встречи проходят в очень комфортных условиях
КОРОТКО О ТЕМАХ ЛЕКЦИЙ
Система управления проектом 4К
Как увеличить прибыль проекта?
Как управлять продажами?
Как сделать так, чтобы ваш проект работал и зарабатывал?
Как управлять продажами?
Как сделать так, чтобы ваш проект работал и зарабатывал?
Работа с командой в ресторане
Подбор сотрудников в команду
Адаптация и обучение
Правильные стандарты
Обучение на ежедневной основе
Адаптация и обучение
Правильные стандарты
Обучение на ежедневной основе
Система постановки сервиса в целом
В ресторане бардак. С чего начать? Аудит сервиса и системы обучения. Пошаговый план улучшения сервиса
Про маркетинг
Зачем управляющему вести маркетинговый календарь? Инструменты маркетинга для управленцев. Как рассчитывать экономическую эффективность акций?
Отчеты
Важные показатели в ТСУ и УУ для операционного управления предприятием общественного питания. Работа с отчетами. Как правильно читать управленческие отчеты и принимать решения
Учеты
Как взаимодействуют все 3 вида учета ТСУ (товарно-складской учет) + УУ (управленческий учет) + БУ (бухгалтерский учет)? На что нужно обратить внимание и делать акцент при настройке механизмов учета?
СПИКЕРЫ И ЭКСПЕРТЫ ВОРКШОПА
EX.операционный директор в ресторанах Москвы и СНГ. Преподаватель в РЭУ им. Г. В. Плеханова на кафедре "Ресторанного бизнеса". Основатель и руководитель школы ресторанного менеджмента PANGA
Специалист по выстраиванию сервиса в Novikov Restaurant Group. Преподаватель Novikov School, RMA, спикер ПИР, Завтрак Шефа, и других российских и зарубежных конференций.
Анастасия Гущина
Директор по маркетингу в PR-агентстве «Аппетитный маркетинг». Преподаватель в институте РЭУ им. Г.В. Плеханова и на курсе по ресторанному маркетингу в online школе ресторанного менеджменте Panga Group
Консультант по вопросам управленческого учета. Ex.финансовый директор сети корпоративных столовых. Соучредитель компании «ОНАбиус» - бухгалтерский, товарно-складской и управленческий учет в сфере общепита
Cовладелец гастрономических проектов: ЯвТай, Луи Оньён, Genso sushi, IS KU.bar.sushi.ramen. Владелец доставки еды в формате dark kitchen
Продюсер международного образовательного проекта Gastroly. Эксперт ресторанного бизнеса. Ex. Арт - директор ресторанов и ночных баров (СПб, Москва)
Основатель ресторанной группы Bazar Family (сеть баров "Винный базар", бар "Танцы. food & people", гастробар "Игристый", "Французы"
1 ДЕНЬ ТУРА | ПОНЕДЕЛЬНИК
10:00 — 11:30 | Знакомство и приветственный завтрак в ресторане Cook'areku
12:00 — 14:00 | Лекция на тему: "Система управления проектом 4К"
14:00 — 15:30 | Обед в ресторане Extra Virgin
15:30 — 17:30 | Лекция на тему: "Виды учета. Работа с отчетами"
18:00 — 20:00 | Ужин в ресторане Sempre
________________
12:00 — 14:00 | Лекция на тему: "Система управления проектом 4К"
14:00 — 15:30 | Обед в ресторане Extra Virgin
15:30 — 17:30 | Лекция на тему: "Виды учета. Работа с отчетами"
18:00 — 20:00 | Ужин в ресторане Sempre
________________
2 ДЕНЬ ТУРА | ВТОРНИК
11:00 - 12:00 | Завтрак в ресторане Jobs
12:00 - 15:00 | Лекция на тему: "Подбор сотрудников в команду. Собеседование. Адаптация и обучение"
15:00 - 16:00 | Обед в ресторане Drinks & Dinners
16:00 - 18:00 | Лекция на тему: "Сервис и Продажи. Ежедневные действия и инструменты сервис-менеджера"
18:30 - 19:30 | Ужин в баре Игристый и общение с управляющей / владельцем ресторанного холдинга Bazar Family
12:00 - 15:00 | Лекция на тему: "Подбор сотрудников в команду. Собеседование. Адаптация и обучение"
15:00 - 16:00 | Обед в ресторане Drinks & Dinners
16:00 - 18:00 | Лекция на тему: "Сервис и Продажи. Ежедневные действия и инструменты сервис-менеджера"
18:30 - 19:30 | Ужин в баре Игристый и общение с управляющей / владельцем ресторанного холдинга Bazar Family
3 ДЕНЬ ТУРА | СРЕДА
11:00 — 13:00 | Лекция на тему: "Нематериальная мотивация"
13:00 — 15:00 | Лекция на тему: "Как самостоятельно отслеживать маркетинговые инструменты и рекламу без помощи маркетолога"
15:00 — 16:30 | Обед в ресторане Extra Virgin
16:30 — 18:30 | Лекция на тему: "Как сделать так, чтобы собственники бизнеса сделали вас своим партнером? Карьерный рост для управляющего"
18:30 — 19:00 | Завершающий коктейль
_______________
13:00 — 15:00 | Лекция на тему: "Как самостоятельно отслеживать маркетинговые инструменты и рекламу без помощи маркетолога"
15:00 — 16:30 | Обед в ресторане Extra Virgin
16:30 — 18:30 | Лекция на тему: "Как сделать так, чтобы собственники бизнеса сделали вас своим партнером? Карьерный рост для управляющего"
18:30 — 19:00 | Завершающий коктейль
_______________
РЕСТОРАНЫ, КОТОРЫЕ МЫ ПОСЕТИМ
ПРОКРУЧИВАЙТЕ ВПЕРЕД
КОНТАКТЫ
+7 925 361 36 10
nagastroly@gmail.com
nagastroly@gmail.com
г. Москва