Phone: +7 925 361 3610
31 - 02 августа | МОСКВА

УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНАМИ В СОВРЕМЕННЫХ РЕАЛИЯХ
ВОРКШОП ДЛЯ УПРАВЛЯЮЩИХ
Дней
Часов
Минут
Секунд
SOLD OUT
НОВЫЕ ДАТЫ 04 - 06 СЕНТЯБРЯ
Коротко о GASTROLY
Мы организовываем гастро - туры по миру и России. Создаем образовательные воркшопы в Москве для профессионалов из HORECA и помогаем открывать ресторанные проекты
Меня зовут Марина, я автор и продюсер проекта Gastroly. За 6,5 лет мы организовали более 100 туров в 12 странах мира, наши образовательные воркшопы в Москве посетили уже более 3000 рестораторов и шефов.
КАК ГРАМОТНО УПРАВЛЯТЬ РЕСТОРАНАМИ СЕГОДНЯ?
ПРИГЛАШАЕМ ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ ВОРКШОПЕ
1
ЛЕКЦИИ ОТ ЭКСПЕРТОВ
Семь лекций от маркетологов и PR
2
ДЕГУСТАЦИИИ В РЕСТОРАНАХ
Посетите успешные и концептуальные проекты
3
БИЗНЕС ВСТРЕЧИ
Познакомитесь с успешными предпринимателями
4
КОМФОРТНАЯ АТМОСФЕРА
В группе максимум 10 участников, индивидуальный подход
31 - 02 АВГУСТА 2023
РАСПИСАНИЕ
ПОНЕДЕЛЬНИК,
31 ИЮЛЯ 2023
11:00 - 13:00 | Завтрак в ресторане SEMPRE

13:00 - 15:00 | БИЗНЕС - ВСТРЕЧА с ресторатором Андреем Перцевым / Тема встречи: " Подводные камни в ресторанном бизнесе и как вывести ресторан в плюс?"

15:00 - 16:00 | Крабовый обед в ресторане WINE & CRAB

16:00 - 18:30 | ЛЕКЦИЯ: "Продажи и качество. Расходы. ФОТ, KPI, выручка / прибыль /средний чек. Закупка продуктов, фудкост, списания. Оптимизация расходов. Финансовая грамотность"
* Рекомендация гида МИШЛЕН 2022
** Самый зеленый ресторан Москвы / более 350 живых растений со всего мира
ВТОРНИК,
01 АВГУСТА 2023
10:00 - 11:30 | Вкусный завтрак в ресторане СЕВЕРЯНЕ

12:00 - 14:30 | ЛЕКЦИЯ № 3: "Современный сервис в ресторане. Работа с гостями. Тренды в сервисе. Этапы внедрения эмоционального сервиса"

14:30 - 15:30 | Обед в ресторане DACHA

15:30 - 18:00 | ЛЕКЦИЯ № 4: "Как создавать концепцию для любого проекта: логотип, название, сторитейлинг, миссия, цели, задачи, УТП, каналы коммуникации, архетип бренда, big idea, tone of voice, распаковка бренда""
** проект Lucky Group с собственной пивоварней, камином и панорамными окнами на новый Арбат
* Входит в ТОП 10 лучших ресторанов Москвы
СРЕДА,
02 АВГУСТА 2023
12:00 - 14:30 | ЛЕКЦИЯ № 5: "Товарно-складской учет, управленческий учет и бухгалтерский учет"

14:30 - 15:30 | Обед в ресторане DRINKS & DINNERS

15:30 - 18:00 | ЛЕКЦИЯ № 6: "Стратегический менеджмент в ресторанном бизнесе. Как планировать и систематизировать все процессы. Стратегический бренд бук и что в него входит? Финансовое обеспечение принятой к исполнению стратегической альтернативы"
* Лучшая Event площадка, премия
"Пальмовая ветвь
СПИКЕРЫ
листайте вправо (для мобильной версии)
Андрей Перцев
Предприниматель и ресторатор, создатель гастрономического пространства Balagan и масштабного ресторана Ognivo (Санкт - Петербург)

Дарья Пелех
Тренер по ресторанному сервису (ресторанные проекты 5* отелей Four Seasons Hotel Moscow, Lotte Hotel Moscow, Marriott Hotel Novy Arbat)
Мария Искусных
Cовладелец и операционный директор гастрономических проектов в Москве, Ярославле и Иркутске: Тайцы, Genso sushi, IS KU.bar.sushi.ramen, The Charter. Консультант по открытию ресторанов
Амина Фатуллаева
Эксперт ресторанного бизнеса. Более 7 лет работала в международной компании Starbucks и Dominos в России. Провела 100+ аудитов в ресторанах, кофейнях, барах и в сетевых точках фастфуда
Ануш Григорян
Международный консультант по финансовым вопросам и эксперт в бухгалтерском, управленческом и товарно-складском учетах. Консультирует рестораторов на Кипре, ЮАР, Греции
Марина Абудихина
Собственник и продюсер проекта Gastroly - образовательные и гастро-туры по миру. 17 лет в ресторанном бизнес в СПб и Москве
ТЕМЫ ЛЕКЦИЙ
  • 1
    УПРАВЛЕНИЕ + АУДИТ
    Грамотное и системное правление рестораном и командой. Как провести аудит своими руками
  • 2
    СЕРВИС
    Концептуальный современный сервис, как инструмент повышения продаж
  • 3
    УЧЕТЫ
    Управление расходами. Управление продажами. Управление качеством. Управление персоналом
  • 4
    МОТИВАЦИЯ
    Нематериальная мотивация, KPI, адаптация сотрудников
  • 5
    АНТИКРИЗИС
    Продажи и качество. Расходы. ФОТ, KPI, выручка / прибыль /средний чек. Закупка продуктов, фудкост, списания. Оптимизация расходов. Финансовая грамотность
  • 6
    МАРКЕТИНГ
    Как самому создать концепцию для своего проекта?
РЕСТОРАНЫ, КОТОРЫЕ ВЫ ПОСЕТИТЕ
ТАРИФЫ
ВСЕ ВКЛЮЧЕНО
39 000 руб.
  • 1. Все лекции согласно программе ( 7 лекций)
  • 2. Завтраки и обеды по меню А-ля карт (согласно программе)
  • 3. Ужин в ресторане (согласно программе)
  • 4. Комфортная атмосфера (все лекции проходят в ресторанах в отдельных VIP)
  • 5. Сопровождение организатора
Зарегистрироваться
ХОЧУ ПОЧИТАТЬ О ДРУГИХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ТУРАХ > ДЛЯ МАРКЕТОЛОГОВ > ШЕФОВ 
ЧТО ВАС ОЖИДАЕТ НА КУРСЕ ДЛЯ УПРАВЛЯЮЩИХ?
1
ЛЕКЦИИ от ведущих экспертов ресторанного бизнеса
2
БИЗНЕС ВСТРЕЧИ с рестораторами и экспертами
3
ПОСЕЩЕНИЕ ресторанов и баров Москвы
4
КОМФОРТНАЯ АТМОСФЕРА во время всего тура
КОНТАКТЫ
+7 925 361 36 10

nagastroly@gmail.com
г. Москва