Phone: +7 925 361 3610

ВОРКШОП ДЛЯ УПРАВЛЯЮЩИХ РЕСТОРАНОВ / БАРОВ / КАФЕ

24 - 26 МАЯ 2021
УПРАВЛЕНИЕ / ОТЧЕТЫ / ПРИБЫЛЬ / КОМАНДА / СЕРВИС / ГОСТИ
Дней
Часов
Минут
Секунд
ДО НАЧАЛА ВОРКШОПА ОСТАЛОСЬ
ОСТАЛОСЬ 1 МЕСТО / ОТПРАВИТЬ ЗАЯВКУ
ЧТО ВАС ОЖИДАЕТ НА ВОРКШОПЕ?
ЛЕКЦИИ
от ведущих экспертов ресторанного бизнеса
ПРАКТИКА
разбор ваших ваших проектов и индивидуальные рекомендации
ПОСЕЩЕНИЕ РЕСТОРАНОВ
завтраки, обеды и ужины в успешных ресторанах Москвы
КОМФОРТНАЯ АТМОСФЕРА
все лекции и встречи проходят в очень комфортных условиях
СПИКЕРЫ И ЭКСПЕРТЫ ВОРКШОПА
  • Марина Абудихина
    Идеолог проекта Gastroly (Образовательные и гастрономические туры по миру). Эксперт ресторанного бизнеса.
  • Евгения Лерман
    Специалист по выстраиванию сервиса в Novikov Restaurant Group. Преподаватель Novikov School, RMA, спикер ПИР, Завтрак Шефа
  • Евгения Качалова
    Основатель ресторанной группы Bazar Family (сеть винных баров "Винный базар", "Танцы. food & people", "Игристый", "Французы", Базар Мангал)
  • Ануш Григорян
    Консультант по вопросам управленческого учета, бухгалтерский, товарно-складской и управленческий учет в сфере общепита
  • Мария Искусных
    Cовладелец гастрономических проектов: ЯвТай, Луи Оньён, Genso sushi, IS KU.bar.sushi.ramen. Владелец доставки еды в формате dark kitchen
  • Махнева Евгения
    Управляющая ресторана Pavilion Пруд Патрики (первый ресторан fine dining в районе Патриарших прудов)
ПРОГРАММА ТУРА
1 ДЕНЬ ТУРА | ПОНЕДЕЛЬНИК
10:00 — 11:30 | Знакомство и приветственный завтрак в ресторане 800 С STEAK
12:00 — 14:30 | Лекция от Евгении Лерман: "Как грамотно подбирать сотрудников в команду. Собеседование. Адаптация и обучение"
14:30 — 15:30 | Обед в ресторане DRINKS & DINNERS
15:30 — 18:00 | Вторая лекция от Евгении Лерман: "Сервис и продажи блюд. Ежедневные действия и инструменты для управляющего"
18:30 — 20:00 | Ужин в гастро - баре ФРАНЦУЗЫ и общение с владельцем ресторанного холдинга Bazar Family (11 проектов) Евгенией Качаловой
    2 ДЕНЬ ТУРА | ВТОРНИК
    10:00 - 11:00 | Завтрак в ресторане СЕВЕРЯНЕ *
    12:00 - 14:30 | Лекция от Марии Искусных: "Структура управления рестораном в целом. Построение системы в ресторанах, если вы управляете несколькими проектами одновременно"
    14:30 - 15:30 | Обед в ресторане EXTRA VIRGIN
    15:30 - 18:00 | Лекция от Марины Абудихиной: "Маркетинговые инструменты, которые позволяют возвращать гостей и делать их амбассадорами вашего ресторана"
    18:30 - 20:00 | Ужин в новом ресторане Pavilion Пруд Патрики ** Встреча и общения с Евгенией Махневой - управляющая рестораном
    ______________
    * 9 место среди лучших ресторанов России по версии премии WHERETOEAT 2021
    ** ПАВИЛЬОН. ПРУД. ПАТРИКИ - один из первых FINE DINING ресторанов в районе Патриарших прудов. Ресторатор Александр Раппопорт.
    3 ДЕНЬ ТУРА | СРЕДА
    12:00 — 14:00 | Лекция от Ануш Григорян: "Виды учета. Работа с отчетами"
    15:00 — 16:00 | Обед в ресторане DRINKS & DINNERS
    16:00 — 18:30 | Лекция от Марии Искусных: "Повышение выручки за счёт оптимизации затрат. Оптимальное использование ресурсов помещения. Оптимизация фот. Оптимизация закупки. Оптимизация затрат на привлечение гостей"
    18:30 — 19:00 | ЗАВЕРШАЮЩИЙ КОКТЕЙЛЬ
      РЕСТОРАНЫ
      которые мы посетим
      СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ на 3 дня
      ВСЕ ВКЛЮЧЕНО
      37 000
      р.
      Забронировать место в туре
      • Все лекции согласно программе
      • Обеды в ресторанах согласно программе
      • Завтраки согласно программе
      • Ужины в компании управляющих и собсвенников
      • Завершающий коктейль
      КОНТАКТЫ
      +7 925 361 36 10

      nagastroly@gmail.com
      г. Москва