Phone: +7 925 361 3610



GASTROLY education

УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ В СОВРЕМЕННЫХ РЕАЛИЯХ

Москва
07 - 09 АПРЕЛЯ


ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ВОРКШОП
ДЛЯ УПРАВЛЯЮЩИХ, РЕСТОРАТОРОВ, ОПЕРАЦИОННЫХ МЕНЕДЖЕРОВ РЕСТОРАНОВ
Days
Hours
Minutes
Seconds
ОТПРАВИТЬ ЗАЯВКУ
КОЛИЧЕСТВО МЕСТ ОГРАНИЧЕНО!
07 - 09 АПРЕЛЯ 2025
РАСПИСАНИЕ
ПОНЕДЕЛЬНИК, 07 АПРЕЛЯ 2025
11:00 - 12:00 | ЗАВТРАК - ЗНАКОМСТВО

12:30 - 15:00 | ЛЕКЦИЯ № 1
ТЕМА: "Как через грамотную концепцию создать успешный ресторан?"
  • Как создается концепция с нуля от идеи до реализации
  • Стратегия развития ресторана на годы вперед
  • Маркетинговые инструменты при запуске проекта
  • Как сделать так, чтобы о вас говорил весь город еще за месяц до открытия?

15:00 - 16:00 | ОБЕД В РЕСТОРАНЕ WINE & CRAB

16:00 - 18:00 | ЛЕКЦИЯ № 2
ТЕМА: "WOW фишки в ресторане при работе с гостями"
  • Как влюбить гостей в ресторан с первого визита?
  • Точки контакта с гостем
  • Как без маркетингового бюджета создать очередь в ресторане?
ВТОРНИК, 08 АПРЕЛЯ 2025
12:00 - 15:00 | ЛЕКЦИЯ № 3

ТЕМА: "Финансовая грамотность и прибыль"
  • Продажи и качество
  • Расходы. ФОТ, KPI, выручка, прибыль, средний чек
  • Закупка продуктов, фудкост, списания
  • Оптимизация расходов

15:00 - 16:00 | ОБЕД В РЕСТОРАНЕ DACHA

16:00 - 18:30 | ЛЕКЦИЯ № 4

ТЕМА № 6: «Обучение команды ресторана на этапе открытия ресторана. START UP"
  • Мотивация команды
  • Адаптация
  • Набор сотрудников
  • Этапы обучения сотрудников
СРЕДА, 09 АПРЕЛЯ 2025
10:30 - 11:30 | ЗАВТРАК В РЕСТОРАНЕ

12:30 - 14:30 | ЛЕКЦИЯ № 5
ТЕМА: "Операционный директор"

15:00 - 16:00 | ОБЕД В РЕСТОРАНЕ DACHA

16:00- 18:00 | ЛЕКЦИЯ № 6

Тема: "Корпоративная культура"
  • Определение корпоративной культуры
  • Ценности, цели и роль в корпоративной культуры
  • Влияние корпоративной культуры на работу персонала
  • Корпоративная культура и имидж ресторана
  • Карта инструментов управления / развития культуры
  • Тренды в развитии корпоративной культуры
ХОЧУ ПРИСОЕДИНИТЬСЯ
СПИКЕРЫ
листайте вправо (для мобильной версии)
Марина Абудихина
Автор и CEO международного гастрономического ивент агентства Gastroly.
19 лет в ресторанном бизнесе (СПб и Москва). Ресторанный продюсер - стратег, выстраивает концепции с нуля и помогает ресторанам развиваться
Евгения Лерман
Продюсер направления HR-практик «Академии Сервиса». Ех-руководитель отдела обучения Novikov
Group. 17 лет в ресторанном бизнесе. Открыла 8 разноплановых заведений. Специалист по сервису, тренер ресторанных
команд
Дарья Пелех
CEO консалтингового агентства Sabio Service. Обучила персонал для 3 президентов. Опыт работы в ресторанах Мишлен. 5* отели: Four Seasons Hotel Moscow, Lotte Hotel Moscow, Marriott Hotel Novy Arbat
Мария Искусных
Cовладелец и операционный директор гастрономических проектов в Москве, Самаре и Иркутске: Тайцы, Genso sushi. Консультант по открытию ресторанов. Финансист.
Белинда-Ангелина
Операционный директор ресторана грузинской кухни “Цыцыла” ex.GinzaProject

Более 20 лет в Хореке. Руководила одним из флагманских проектов А.Раппапорта - ресторан “Воронеж”.
Ануш Григорян
Независимый эксперт в сфере финансов и программного обеспечения. Консультирует рестораны в Африке, Греции, на Кипре, Англии. Соучредитель компании «ОНАбиус» - бухгалтерский, товарно-складской и управленческий учет в сфере общепита.
Нажимая на кнопку, вы принимаете политику конфиденциальности и даете согласие на обработку ваших персональных данных
КАК ПРОХОДЯТ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ВОРКШОПЫ В МОСКВЕ ?
  • 3 ДНЯ В МОСКВЕ
    Обучение проходит с 12:00 - 19:00
  • ЛЕКЦИИ ОТ ЭКСПЕРТОВ
    Лекции от рестораторов, маркетологов, сервис - тренеров
  • ВСЕ ВКЛЮЧЕНО
    Завтраки, обеды в ресторанах включены в стоимость
  • БИЗНЕС ВСТРЕЧИ
    Познакомитесь с успешными предпринимателями
  • КОМФОРТНАЯ АТМОСФЕРА
    В группе максимум 10 - 12 участников, индивидуальный подход
  • УЧЕБНЫЕ ПРЕЗЕНТАЦИИ
    По завершении вы получите все обучающие презентации
СТОИМОСТЬ ВОРКШОПА
ВСЕ ВКЛЮЧЕНО
39 000 руб.
  1. Все лекции согласно программе
  2. Обучающие презентации
  3. Завтраки и обеды по меню А-ля карт (согласно программе)
  4. Финальный коктейль и легкий ужин в ресторане
  5. Комфортная атмосфера (все лекции проходят в ресторанах в отдельных VIP)
  6. Сопровождение организаторов
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ
КОРПОРАТИВНЫЙ ПАКЕТ
от 36 000 руб.
если от одной компании участвуют от 3-х человек
  1. Все лекции согласно программе
  2. Обучающие презентации
  3. Завтраки и обеды по меню А-ля карт (согласно программе)
  4. Финальный коктейль и легкий ужин в ресторане
  5. Комфортная атмосфера (все лекции проходят в ресторанах в отдельных VIP)
  6. Сопровождение организаторов
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ
РЕСТОРАНЫ, КОТОРЫЕ ВЫ ПОСЕТИТЕ
ТЕМЫ ЛЕКЦИЙ
  • УПРАВЛЕНИЕ
    Грамотное и системное управление рестораном и командой
  • СЕРВИС
    Методы работы с гостями, продажи, общение, фишки, вау-эффекты
  • ОБУЧЕНИЕ КОМАНДЫ
    Современный метод обучения команды. Как заинтересовать официантов, барменов, менеджеров работать именно у вас?
  • МАРКЕТИНГ
    Если нет маркетолога, то как настроить и контролировать все самому? Как работает маркетинг сегодня?
  • ТОЧКИ КОНТРОЛЯ
    Какие есть главные показатели, по которым нужно делать выводы об успешности проекта?
  • АНТИКРИЗИС
    Продажи и качество. Расходы. ФОТ, KPI, выручка/прибыль /средний чек. Закупка продуктов, фудкост, списания. Оптимизация расходов. Финансовая грамотность
GASTROLY
ОРГАНИЗАТОР ВОРКШОПА
Международное Образовательное Гастрономическое Ивент Агентство

Основано в 2016
САЙТ
Оставьте заявку на образовательный воркшоп по управлению рестораном
Успейте занять последние места!
Нажимая на кнопку, вы принимаете политику конфиденциальности и даете согласие на обработку ваших персональных данных
КОНТАКТЫ
г. Москва