Phone: +7 925 361 3610
22 - 24 МАЯ | МОСКВА
УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНАМИ В СОВРЕМЕННЫХ РЕАЛИЯХ
ВОРКШОП ДЛЯ УПРАВЛЯЮЩИХ
Дней
Часов
Минут
Секунд
Коротко о GASTROLY
Мы организовываем гастро - туры по миру и России. Создаем образовательные воркшопы в Москве для профессионалов из HORECA и помогаем открывать ресторанные проекты
Меня зовут Марина, я автор и продюсер проекта Gastroly. За 6,5 лет мы организовали более 100 туров в 12 странах мира, наши образовательные воркшопы в Москве посетили уже более 3000 рестораторов и шефов.
КАК ГРАМОТНО УПРАВЛЯТЬ РЕСТОРАНАМИ СЕГОДНЯ?
ПРИГЛАШАЕМ ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ ВОРКШОПЕ
1
ЛЕКЦИИ ОТ ЭКСПЕРТОВ
Семь лекций от маркетологов и PR
2
ДЕГУСТАЦИИИ В РЕСТОРАНАХ
Посетите успешные и концептуальные проекты
3
БИЗНЕС ВСТРЕЧИ
Познакомитесь с успешными предпринимателями
4
КОМФОРТНАЯ АТМОСФЕРА
В группе максимум 10 участников, индивидуальный подход
24 - 26 АПРЕЛЯ 2023
РАСПИСАНИЕ
ПОНЕДЕЛЬНИК,
22 МАЯ 2023
22 МАЯ 2023
12:30 - 14:30 | ЛЕКЦИЯ № 1: "Концептуальный сервис в ресторане. Работа с гостями. Тренды в сервисе. Этапы внедрения эмоционального сервиса"
14:30 - 15:30 | Крабовый обед в ресторане WINE & CRAB *
16:00 - 18:00 | ЛЕКЦИЯ № 2: " Аудит ресторана своими руками"
18:30 - 12:00 | Ужин в ресторане SEMPRE **
14:30 - 15:30 | Крабовый обед в ресторане WINE & CRAB *
16:00 - 18:00 | ЛЕКЦИЯ № 2: " Аудит ресторана своими руками"
18:30 - 12:00 | Ужин в ресторане SEMPRE **
* Рекомендация гида МИШЛЕН 2022
** Самый зеленый ресторан Москвы / более 350 живых растений со всего мира
** ВКЛЮЧЕНО В ПРОГРАММУ
ВТОРНИК,
23 МАЯ 2023
23 МАЯ 2023
10:00 - 11:30 | Вкусный завтрак в ресторане СЕВЕРЯНЕ *
12:00 - 14:30 | ЛЕКЦИЯ № 3: "Продажи и качество. Расходы. ФОТ, KPI, выручка / прибыль /средний чек. Закупка продуктов, фудкост, списания. Оптимизация расходов. Финансовая грамотность"
14:30 - 15:30 | Обед в ресторане DACHA**
15:30 - 18:00 | ЛЕКЦИЯ № 4: "Мотивация команды. Адаптация. Набор сотрудников. Почему официанты не хотят у вас работать"
12:00 - 14:30 | ЛЕКЦИЯ № 3: "Продажи и качество. Расходы. ФОТ, KPI, выручка / прибыль /средний чек. Закупка продуктов, фудкост, списания. Оптимизация расходов. Финансовая грамотность"
14:30 - 15:30 | Обед в ресторане DACHA**
15:30 - 18:00 | ЛЕКЦИЯ № 4: "Мотивация команды. Адаптация. Набор сотрудников. Почему официанты не хотят у вас работать"
** проект Lucky Group с собственной пивоварней, камином и панорамными окнами на новый Арбат
* Входит в ТОП 10 лучших ресторанов Москвы
** ВКЛЮЧЕНО В ПРОГРАММУ
СРЕДА,
24 МАЯ 2023
24 МАЯ 2023
12:00 - 14:00 | ЛЕКЦИЯ № 5: "Товарно-складской учет, управленческий учет и бухгалтерский учет"
14:00 - 15:00 | Обед в ресторане DRINKS & DINNERS*
15:00 - 16:30 | ЛЕКЦИЯ № 6: "Как обучить сотрудника за 7 дней и получить "почти идеальный сервис" :)
17:00 - 19:00 | ЛЕКЦИЯ № 7: "Как создать концепцию ресторана если у вас нет маркетолога. Или как минимум начать в этом разбираться самому"
14:00 - 15:00 | Обед в ресторане DRINKS & DINNERS*
15:00 - 16:30 | ЛЕКЦИЯ № 6: "Как обучить сотрудника за 7 дней и получить "почти идеальный сервис" :)
17:00 - 19:00 | ЛЕКЦИЯ № 7: "Как создать концепцию ресторана если у вас нет маркетолога. Или как минимум начать в этом разбираться самому"
* Лучшая Event площадка, премия
"Пальмовая ветвь
"Пальмовая ветвь
СПИКЕРЫ
листайте вправо (для мобильной версии)
Дарья Пелех
Тренер по ресторанному сервису (ресторанные проекты 5* отелей Four Seasons Hotel Moscow, Lotte Hotel Moscow, Marriott Hotel Novy Arbat)
Евгения Лерман
Тренинг - менеджер сети ресторанов Novikov Group. Эксперт в области "обучение и подбор персонала". Преподаватель в Novikov School
Амина Фатуллаева
Эксперт ресторанного бизнеса. Более 7 лет работала в международной компании Starbucks и Dominos в России. Провела 100+ аудитов в ресторанах, кофейнях, барах и в сетевых точках фастфуда
Евгения Пошехонцева
HR бизнес партнёр сети ресторанов "Сыроварня" по всей России. Тренер, методолог
Мария Искусных
Cовладелец и операционный директор гастрономических проектов в Москве, Ярославле и Иркутске: Тайцы, Genso sushi, IS KU.bar.sushi.ramen, The Charter. Консультант по открытию ресторанов
Ануш Григорян
Международный консультант по финансовым вопросам и эксперт в бухгалтерском, управленческом и товарно-складском учетах. Консультирует рестораторов на Кипре, ЮАР, Греции
Марина Абудихина
Собственник и продюсер проекта Gastroly - образовательные и гастро-туры по миру. 17 лет в ресторанном бизнес в СПб и Москве
GASTROLY
Гастро - Образовательный международный проект
Три направления:
1. Гастро - туры
2. Образовательные воркшопы в Москве
3. Международный консалтинг по маркетингу
Три направления:
1. Гастро - туры
2. Образовательные воркшопы в Москве
3. Международный консалтинг по маркетингу
ТЕМЫ ЛЕКЦИЙ
- 1УПРАВЛЕНИЕ + АУДИТГрамотное и системное правление рестораном и командой. Как провести аудит своими руками
- 2СЕРВИСКонцептуальный современный сервис, как инструмент повышения продаж
- 3УЧЕТЫУправление расходами. Управление продажами. Управление качеством. Управление персоналом
- 4МОТИВАЦИЯНематериальная мотивация, KPI, адаптация сотрудников
- 5АНТИКРИЗИСПродажи и качество. Расходы. ФОТ, KPI, выручка / прибыль /средний чек. Закупка продуктов, фудкост, списания. Оптимизация расходов. Финансовая грамотность
- 6МАРКЕТИНГКак самому создать концепцию для своего проекта?
РЕСТОРАНЫ, КОТОРЫЕ ВЫ ПОСЕТИТЕ
ТАРИФЫ
ВСЕ ВКЛЮЧЕНО
39 000 руб.
ЧТО ВАС ОЖИДАЕТ НА КУРСЕ ДЛЯ УПРАВЛЯЮЩИХ?
1
ЛЕКЦИИ от ведущих экспертов ресторанного бизнеса
2
БИЗНЕС ВСТРЕЧИ с рестораторами и экспертами
3
ПОСЕЩЕНИЕ ресторанов и баров Москвы
4
КОМФОРТНАЯ АТМОСФЕРА во время всего тура
КОНТАКТЫ
+7 925 361 36 10
nagastroly@gmail.com
nagastroly@gmail.com
г. Москва