Phone: +7 925 361 3610
реКОНЦЕПЦИЯ РЕСТорАНА
РЕконцепция ресторана — это процесс изменений или обновлений в ресторане, направленных на осовременивание и улучшение его концепции с учетом текущих тенденций рынка, потребностей целевой аудитории и новых бизнес-целей.
Реконцепция может включать изменения в меню, интерьер, стилистику обслуживания, маркетинговую стратегию и даже формат работы заведения.
Реконцепция может включать изменения в меню, интерьер, стилистику обслуживания, маркетинговую стратегию и даже формат работы заведения.
Марина Абудихина
Автор и CEO международного гастрономического агентства GASTROLY
Реконцепция ресторана — это комплексный процесс, в ходе которого происходят изменения в различных аспектах. Вот основные ключевые моменты:
- Переосмысление основной идеи
- Переработка позиционирования
- Фокус на ценности
- Изменение и переработка меню
- Переработка интерьера
- Создание атмосферы
- Изменение стиля обслуживания
- Маркетинговая и рекламная стратегия
- Ребрендинг
- Пересмотр ценовой политики
- Технологические и операционные улучшения
- Целевая аудитория и бренд-менеджмент
- Ребрендинг и переосмысление идентичности
- Новый имидж бренда
РЕКОНЦЕПЦИЯ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ
ЧТО ВХОДИТ В ТАРИФ ?
1
БЛОК 1 - АУДИТ ПРОЕКТА НА СООТВЕТСВИЕ
- Командировка (если это не Москва)
- Аудит проекта (Насколько все соответствует концепции?)
- Интервью с собственником
- Аудит проекта в интернет пространстве
- Изучение бренда на соответствие позиционирования:
2
БЛОК 2 - ПЕРЕОСМЫСЛЕНИЕ
- Обновление концепции и философии ресторана
- Переосмысление основной идеи
- В зависимости от ресторана, принимается решение - оставлять логотип и название или придумывается заново
- В зависимости от решения - зависит работа, создается ли новый логотип и название?
- Разработка мерчей, полиграфия, take Away, упаковка, шопперы, подарки
3
БЛОК 3 - ВИЗУАЛ ПРОЕКТА
- Переработка интерьера
- Создание ТЗ для дизайнера интерьера
- Обновление или полная переработка интерьера с учетом новых дизайнерских трендов и технологий
- Создание атмосферы
- Референсы деталей
- Интерьерные фишки
- Идеи
- Входная группа
- Кухня
- Уборные
- Ресепшн
4
БЛОК 4 - КУХНЯ / БАР
- Изменение и переработка меню
- Тематизация меню
- Упрощение или усложнение:
5
БЛОК 5 - СЕРВИС / ГОСТИ
Внесение изменений в подход к обслуживанию, улучшение качества работы персонала, внедрение новых форматов
- Новый дресс - код команды
- Макияж официантов
- Макияж менеджеров и хостес
- Прическа
- Правила этикета
6
БЛОК 6 - МАРКЕТИНГ
- Важно понять, как изменится восприятие ресторана после реконцепции, и адаптировать к этому маркетинговую стратегию.
- Ребрендинг:
“
Ознакомиться с нашим портфолио вы можете, отправив нам запрос.
РЕКОНЦЕПЦИЯ ДЛЯ ДЕЙСТВУЮЩЕГО ПРОЕКТА
от 250 000 ( в зависимости от сложности проекта)
от 250 000
р.
Эта сумма без разработки нового логотипа.
Если вы принимаете решение о создании нового логотипа, нэйминга и нового визуала, то в стоимость включается создание logo book в размере 150 000 рублей
Если вы принимаете решение о создании нового логотипа, нэйминга и нового визуала, то в стоимость включается создание logo book в размере 150 000 рублей
2024
ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ ПЕРВИЧНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ ПО РАЗРАБОТКЕ КОНЦЕПЦИИ ПРОЕКТА?
ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ ПЕРВИЧНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ ПО РАЗРАБОТКЕ КОНЦЕПЦИИ ПРОЕКТА?
ЗАПОЛНИТЕ ЗАЯВКУ
После того, как мы получим ваши контакты, с вами свяжется представитель проекта GASTROLY
Нажимая на кнопку, вы принимаете политику конфиденциальности и даете согласие на обработку ваших персональных данных