10:45 - 11:00 | Сбор участников в профессиональной образовательной Академии Primebeef
11:00 - 11:30 | Завтрак и знакомство
11:30 — 14:30 | Демонстративный мастер - класс от Гранта Зозулинского (грамотная разделка альтернативных отрубов)
14:30 — 15:00 | Дегустация
15:00 — 17:00 | Мастер - класс от Ивана Фомина (разделка и способы приготовления говяжьих ребер)

/// Лекцию и демонстративный мастер - класс будут вести Грант Зозулинский (мясник / идеолог и основатель "МЯСНОГО АТЕЛЬЕ") и Иван Фомин
/// На мастер - классе на примере нескольких альтернативных отрубов вам расскажут и продемонстрируют как правильно разделывать отруба, нарезать, и конечно же, готовить
/// Праймбиф — это премиальный бренд высококачественной мраморной говядины, в основе которого лежит особый подход к разведению, откорму и выращиванию животных в наиболее экологически благоприятных регионах Российской Федерации

11:30 — 13:00 | Демонстративный мастер - класс от бренд - шефа Себби Кеньон и Сергея Лименько в хоспер - баре Steak it easy + дегустация стейков
13:30 — 14:00 | Общение с шеф - поваром ресторана Brisket BBQ
14:00 — 15:30 | Обед в ресторане Brisket BBQ
16:30 — 18:00 | Ужин в ресторане северной кухни Bjorn и образовательная встреча с шеф - поваром Никитой Подерягиным
18:00 - 19:00 | Встреча с шеф-поваром Василием Емельяненко (1,89 млн подписчиков на Youtube). Ведущий и фуд-продюсер телепередачи "Кулинарный поединок" на НТВ. Фуд-продюсер 2-х сезонов Мастершеф и 1-го сезона Мастершеф Дети на канале СТС. Участник проекта "Рецепт на миллион" канал СТС. Ведущий телепередачи "Лавка вкуса" на канале Домашний. Многочисленные участия как гостя и эксперта на различных каналах. Член федерации профессиональных поваров и кондитеров россии.

11:00 — 12:00 | Встреча с Екатериной Киселевой (генеральный директор профессионального журнала BONES)
Тема встречи: "Как создать шеф - повару личный бренд и попасть на обложку журнала"
12:00 — 14:00 | Дегустация блюд + демонстративный мастер - класс от шеф - повара Сергея Балашова в ресторане 800°С Contemporary Steak
15:00 — 18:00 | Дегустация блюд + образовательная встреча с бренд - шефом Павлом Поцелуевым в ресторане Жажда Крови

/// В ресторане 800°С Contemporary Steak вы познакомитесь с шеф - поваром Сергеем Балашовым, который подробно расскажет вам о кухне, покажет оборудование и ответит на все ваши вопросы.
/// В ресторане ЖАЖДА КРОВИ руководят процессом бренд-шеф Павел Поцелуев и шеф-повар Алексей Цой. Их главная задача — заново открыть и переосмыслить для гостей этот сложный и многогранный продукт.