Phone: +7 925 361 3610
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ТУР ПО ХЛЕБОПЕКАРНЯМ И КОНДИТЕРСКИМ
МОСКВА
15 - 17 МАРТА 2021
ДО НАЧАЛА ТУРА ОСТАЛОСЬ
15 - 17 МАРТА 2021
ДО НАЧАЛА ТУРА ОСТАЛОСЬ
Дней
Часов
Минут
Секунд
В ТУРЕ ВАС ОЖИДАЕТ
Лекции и презентации от спикеров
Шеф - пекари, шеф-кондитеры, консультанты международного уровня, собственники производств поделятся с вами своим многолетним опытом
Посещение хлебного и кондитерского производств
Вы посетите хлебное производство The Хлеб и кондитерский цех Emcake
Дегустации в пекарнях и кондитерских
Вы посетите пекарни и кондитерские, где вас будут встречать создатели проектов
Подрезные бизнес контакты для ваших проектов
Вы получите полезные контакты спикеров, поставщиков оборудования, продуктов, консультантов
1 ДЕНЬ ТУРА | ПОНЕДЕЛЬНИК
10:30 – 11:00 | Сбор участников на Даниловском рынке, 2 этаж школа Джейми Оливера (ул. Мытная 74, 5 мин от метро Тульская)
11:00 — 12:30 | Встреча с Мунирой и Вадимом Кургановыми (владельцы "Любовь Пирогова) + дегустация пирогов
12:45 - 14:00 | Встреча с пекарем Антоном Корнышовым + дегустация
Тема встречи: Ремесленный хлеб на закваске
14:00 – 15:00 | Обед в итальянском ресторане Джейми Оливера
15:00 – 15:45 | Образовательная встреча с Ириной Ляминой, владелец производства Ilbakery
Тема встречи: Трансформация вкусов
17:00 – 18:30 | Посещение пекарни Sasha Bread Bareky, встреча и общение с создателем пекарен Дарьей Мясищевой, дегустация хлеба и круассанов
11:00 — 12:30 | Встреча с Мунирой и Вадимом Кургановыми (владельцы "Любовь Пирогова) + дегустация пирогов
12:45 - 14:00 | Встреча с пекарем Антоном Корнышовым + дегустация
Тема встречи: Ремесленный хлеб на закваске
14:00 – 15:00 | Обед в итальянском ресторане Джейми Оливера
15:00 – 15:45 | Образовательная встреча с Ириной Ляминой, владелец производства Ilbakery
Тема встречи: Трансформация вкусов
17:00 – 18:30 | Посещение пекарни Sasha Bread Bareky, встреча и общение с создателем пекарен Дарьей Мясищевой, дегустация хлеба и круассанов
2 ДЕНЬ ТУРА | ВТОРНИК
10:00 - 11:00 | Встреча с Аллой Комиссаровой в шоколадном ателье La Princesse Choco, дегустация конфет
12:00 - 13:00 | Посещение хлебного производства и образовательная встреча с шеф - пекарем Оксаной Кузнецовой
14:00 - 15:00 | Встреча с шеф - кондитером Верой Хромовой
Тема встречи: "Идеальная кондитерская витрина"
15:30 - 16:00 | Дегустация десертов в кафе Чайковский
16:30 - 18:00 | Посещение хлебного производства The xleb и образовательная встреча с шеф - пекарем Алексеем Щербаком + дегустация
12:00 - 13:00 | Посещение хлебного производства и образовательная встреча с шеф - пекарем Оксаной Кузнецовой
14:00 - 15:00 | Встреча с шеф - кондитером Верой Хромовой
Тема встречи: "Идеальная кондитерская витрина"
15:30 - 16:00 | Дегустация десертов в кафе Чайковский
16:30 - 18:00 | Посещение хлебного производства The xleb и образовательная встреча с шеф - пекарем Алексеем Щербаком + дегустация
3 ДЕНЬ ТУРА | СРЕДА
11:00 – 11:30 | Образовательная встреча с кондитером Еленой Калмыковой
Тема: Веганские десерты и печенье + дегустация
11:30 - 13:00 | Лекция от шеф-повара Алины Вебер
Тема встречи: "Мировые кондитерские тренды. Обзор книг издательства"
13:00 - 14:00 | Образовательная встреча с Екатериной Агроник (Директор по развитию кондитерских продуктов Кофемании и Cake Buro)
Тема встречи: "Кондитер как управленец"
14:00 - 15:00 | Обед в ресторане
15:00 - 16:30 | Образовательная встреча с Ольгой Пениоза
Тема встречи: "Кондитерская витрина: вкус, трансформация, прибыль"
17:00 - 17:30 | Обзор кондитерских в компании Надежды Балуевой на Центральном рынке: Braunimama, Эклерная Cler, японские панкейки
17:30 – 19:00 | Завершающий ужин в ресторане "Горыныч" (обладатель "Золотой Пальмовой ветви", входит в Топ-10 лучших ресторанов Москвы по версии WHERETOEAT Moscow 2020, "Ресторатором года" по версии журнала GQ)
Тема: Веганские десерты и печенье + дегустация
11:30 - 13:00 | Лекция от шеф-повара Алины Вебер
Тема встречи: "Мировые кондитерские тренды. Обзор книг издательства"
13:00 - 14:00 | Образовательная встреча с Екатериной Агроник (Директор по развитию кондитерских продуктов Кофемании и Cake Buro)
Тема встречи: "Кондитер как управленец"
14:00 - 15:00 | Обед в ресторане
15:00 - 16:30 | Образовательная встреча с Ольгой Пениоза
Тема встречи: "Кондитерская витрина: вкус, трансформация, прибыль"
17:00 - 17:30 | Обзор кондитерских в компании Надежды Балуевой на Центральном рынке: Braunimama, Эклерная Cler, японские панкейки
17:30 – 19:00 | Завершающий ужин в ресторане "Горыныч" (обладатель "Золотой Пальмовой ветви", входит в Топ-10 лучших ресторанов Москвы по версии WHERETOEAT Moscow 2020, "Ресторатором года" по версии журнала GQ)
Шеф - повар и собственник гастрономического пространства Be Foodie with a book. Владелец магазина гастрономической литературы
Основатель шоколадного ателье La Princessa Choco (2 кондитерских в Москве). Консультирует по созданию и запуску шоколадного дела
Директор по развитию кондитерских продуктов Кофемании и Cake Buro. Закончила в Лондоне поварское и кондитерское дело в Le Cordon Bleu
Практикующий пекарь хлеба на закваске без х/п дрожжей. Со-автор онлайн-школы Baking Breads, автор книги "Дикие пекари"
Основатель пекарни Sasha Bread Bakery. Москве и области более 15 точек продаж
Основатель торговой марки кондитерских смесей и ингредиентов, владелец производства @ILbakery
Продукцию можно встретить в 9 странах более чем в 330 магазина
Продукцию можно встретить в 9 странах более чем в 330 магазина
Ex. бренд - шеф пекарь сети пекарен "Печорин"
Шеф-кондитер кафе "Чайковский", ресторанная группа Novikov Group
Международный консультант по кондитерскому искусству. Со-автор книги "Кондитерская витрина - продажи на миллион"
Создатель и бренд-шеф "Любовь Пирогова"
Независимый кондитер. Закончила престижную кулинарную школу Ferandi в Париже, где и осталась работать ~ 3,5 года. На сегодняшний день специализируется на веганских десертах.
- НАДЕЖДА БАЛУЕВАКондитер, со-автор хлебно - кондитерского тура в проекта Gastoly, директор Cake Pro ClubОрганизатор первого форума для кондитеров и пекарей Moscow Cake Show. Создала свой собственный бренд BaluCake и уже более четырех лет работает независимым кондитером.
Работала в компании HURMA Management Group была, где была правой рукой руководителя направления тренингов и консалтинга.
Стоимость тура за 3 дня:
36 000
р.
В СТОИМОСТЬ ТУРА ВХОДИТ:
1. Все дегустации, обеды и ужин в ресторане Горыныч (согласно программе)
2. Посещение хлебного производства The Хлеб
3. Посещение хлебного производства Оксаны Кузнецовой
4. Посещение школы пекарей
5. Лекции и образовательные презентации от экспертов, которые вы можете использовать в своих проектах
6. Бизнес - встречи с ведущими специалистами (пекари, кондитеры, консультанты, международные эксперты)
7. Сопровождение организаторов
8. Трансфер
1. Все дегустации, обеды и ужин в ресторане Горыныч (согласно программе)
2. Посещение хлебного производства The Хлеб
3. Посещение хлебного производства Оксаны Кузнецовой
4. Посещение школы пекарей
5. Лекции и образовательные презентации от экспертов, которые вы можете использовать в своих проектах
6. Бизнес - встречи с ведущими специалистами (пекари, кондитеры, консультанты, международные эксперты)
7. Сопровождение организаторов
8. Трансфер
КОМУ БУДЕТ ИНТЕРЕСЕН ЭТОТ ТУР?
Технологам и
шефам
шефам
Рестораторам и собственниками
Хлебопекарям и
кондитерам
кондитерам
ВИДЕО О ТОМ, КАК ПРОХОДЯТ ХЛЕБНО - КОНДИТЕРСКИЕ ТУРЫ
ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ АКТУАЛЬНУЮ ПРОГРАММУ ТУРА И ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ?
Заполните, пожалуйста, заявку и наш менеджер свяжется с вами в течении 24 часов
Видео ролики о наших турах
Москва | Ресторанный тур для маркетологов
Барселона | Тренд - тур для рестораторов
КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ