Phone: +7 925 361 3610
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ТУР ПО ХЛЕБОПЕКАРНЯМ И КОНДИТЕРСКИМ
МОСКВА
08 - 10 ФЕВРАЛЯ 2021
ДО НАЧАЛА ТУРА ОСТАЛОСЬ
08 - 10 ФЕВРАЛЯ 2021
ДО НАЧАЛА ТУРА ОСТАЛОСЬ
Дней
Часов
Минут
Секунд
В ТУРЕ ВАС ОЖИДАЕТ
Лекции и презентации от спикеров
Шеф - пекари, шеф-кондитеры, консультанты международного уровня, собственники производств поделятся с вами своим многолетним опытом
Посещение хлебного и кондитерского производств
Вы посетите хлебное производство The Хлеб и кондитерский цех Emcake
Дегустации в пекарнях и кондитерских
Вы посетите пекарни и кондитерские, где вас будут встречать создатели проектов
Подрезные бизнес контакты для ваших проектов
Вы получите полезные контакты спикеров, поставщиков оборудования, продуктов, консультантов
Практикующий пекарь хлеба на закваске без х/п дрожжей. Со-автор онлайн-школы Baking Breads, автор книги "Дикие пекари"
Бренд - шеф EmCake. Закончил Le Cordon Bleu, London
Независимый кондитер, организатор первого форума для кондитеров и пекарей Moscow Cake Show
Шеф-пекарь успешных ресторанов в Москве Remy Kitchen Bakery. Автор и ведущий курсов по выпечке хлеба для профессионалов и любителей
Шеф-кондитер кафе "Чайковский", ресторанная группа Novikov Group
Международный консультант по кондитерскому искусству. Со-автор книги "Кондитерская витрина - продажи на миллион"
Создатель и бренд-шеф пекарен Sasha Bread Bakery.
Специализируется
на выпечке подового хлеба на заквасочной основе
Специализируется
на выпечке подового хлеба на заквасочной основе
Независимый кондитер, разрабатывает десертное меню для рестораторов.Закончила престижную кулинарную школу Ferandi в Париже, где и осталась работать ~ 3,5 года. На сегодняшний день специализируется на веганских десертах.
Шеф - повар и собственник гастрономического пространства Be Foodie with a book. Владелец магазина гастрономической литературы
Основатель шоколадного ателье La Princessa Choco (2 кондитерских в Москве). Консультирует по созданию и запуску шоколадного дела
Эксперт в области автоматизации бизнес-процессов в ресторане. Экс-генеральный управляющий сети брассери "Жан-Жак"
Экс-операционный директор группы компаний "Марк и Лев"
Экс-операционный директор группы компаний "Марк и Лев"
1 ДЕНЬ ТУРА | ПОНЕДЕЛЬНИК
10:30 - 10:45 | Сбор участников
10:45 – 12:00 | Посещение кондитерского производства Emcake, встреча с бренд-шефом Михаилом Мурзиным + дегустация десертов
Тема встречи: Как открыть и запустить с нуля кондитерский цех
13:00 – 14:00 | Встреча с пекарем Антоном Корнышовым + дегустация хлеба
Тема встречи: Ремесленный хлеб на закваске
14:00 – 15:00 | Обед
16:30 – 18:00 | Посещение пекарни Sasha Bread Bareky, встреча и общение с создателем пекарен Дарьей Мясищевой, дегустация хлеба и круассанов
10:45 – 12:00 | Посещение кондитерского производства Emcake, встреча с бренд-шефом Михаилом Мурзиным + дегустация десертов
Тема встречи: Как открыть и запустить с нуля кондитерский цех
13:00 – 14:00 | Встреча с пекарем Антоном Корнышовым + дегустация хлеба
Тема встречи: Ремесленный хлеб на закваске
14:00 – 15:00 | Обед
16:30 – 18:00 | Посещение пекарни Sasha Bread Bareky, встреча и общение с создателем пекарен Дарьей Мясищевой, дегустация хлеба и круассанов
2 ДЕНЬ ТУРА | ВТОРНИК
10:00 - 11:00 | Встреча с Аллой Комиссаровой в шоколадном ателье La Princesse Choco, дегустация конфет
12:00 - 13:00 | Встреча с шеф - пекарем Анной Маликовой, дегустация хлеба
13:00 - 14:00 | Обед в Gentle cafe
14:30 - 15:30 | Встреча с шеф - кондитером Верой Хромовой
Тема встречи: "Идеальная кондитерская витрина"
15:30 - 16:00 | Дегустация десертов в кафе Чайковский
16:30 - 18:00 | Посещение хлебного производства The xleb и образовательная встреча с шеф - пекарем Алексеем Щербаком + дегустация
12:00 - 13:00 | Встреча с шеф - пекарем Анной Маликовой, дегустация хлеба
13:00 - 14:00 | Обед в Gentle cafe
14:30 - 15:30 | Встреча с шеф - кондитером Верой Хромовой
Тема встречи: "Идеальная кондитерская витрина"
15:30 - 16:00 | Дегустация десертов в кафе Чайковский
16:30 - 18:00 | Посещение хлебного производства The xleb и образовательная встреча с шеф - пекарем Алексеем Щербаком + дегустация
3 ДЕНЬ ТУРА | СРЕДА
11:00 – 11:30 | Образовательная встреча с кондитером Еленой Калмыковой, дегустация веганских десертов
Тема встречи: "Веганские десерты"
11:30 - 13:00 | Лекция от шеф-повара Алины Вебер
Тема встречи: "Мировые кондитерские тренды. Обзор книг издательства"
13:00 - 14:00 | Образовательная встреча с Марией Праздниковой (эксперт по автоматизации бизнес-процессов)
Тема встречи: "Горький опыт сладкого бизнеса"
14:00 - 15:00 | Обед в ресторане
15:00 - 16:30 | Образовательная встреча с Ольгой Пениоза
Тема встречи: "Кондитерская витрина: вкус, трансформация, прибыль"
17:00 - 17:30 | Обзор кондитерских в компании Надежды Балуевой на Центральном рынке: Braunimama, Эклерная Cler, японские панкейки
17:30 – 19:00 | Завершающий ужин в ресторане "Горыныч" (обладатель "Золотой Пальмовой ветви", входит в Топ-10 лучших ресторанов Москвы по версии WHERETOEAT Moscow 2020, "Ресторатором года" по версии журнала GQ)
Тема встречи: "Веганские десерты"
11:30 - 13:00 | Лекция от шеф-повара Алины Вебер
Тема встречи: "Мировые кондитерские тренды. Обзор книг издательства"
13:00 - 14:00 | Образовательная встреча с Марией Праздниковой (эксперт по автоматизации бизнес-процессов)
Тема встречи: "Горький опыт сладкого бизнеса"
14:00 - 15:00 | Обед в ресторане
15:00 - 16:30 | Образовательная встреча с Ольгой Пениоза
Тема встречи: "Кондитерская витрина: вкус, трансформация, прибыль"
17:00 - 17:30 | Обзор кондитерских в компании Надежды Балуевой на Центральном рынке: Braunimama, Эклерная Cler, японские панкейки
17:30 – 19:00 | Завершающий ужин в ресторане "Горыныч" (обладатель "Золотой Пальмовой ветви", входит в Топ-10 лучших ресторанов Москвы по версии WHERETOEAT Moscow 2020, "Ресторатором года" по версии журнала GQ)
Стоимость тура
32 000
р.
36 000
р.
В СТОИМОСТЬ ТУРА ВХОДИТ:
1. Все дегустации, обеды и ужин в ресторане Горыныч
2. Посещение хлебного производства The Хлеб
3. Посещение кондитерского цеха Emcake
4. Лекции и образовательные презентации от экспертов, которые вы можете использовать в своих проектах
5. Бизнес - встречи с ведущими специалистами (пекари, кондитеры, консультанты, международные эксперты)
6. Сопровождение организаторов
7. Транспортные расходы
1. Все дегустации, обеды и ужин в ресторане Горыныч
2. Посещение хлебного производства The Хлеб
3. Посещение кондитерского цеха Emcake
4. Лекции и образовательные презентации от экспертов, которые вы можете использовать в своих проектах
5. Бизнес - встречи с ведущими специалистами (пекари, кондитеры, консультанты, международные эксперты)
6. Сопровождение организаторов
7. Транспортные расходы
КОМУ БУДЕТ ИНТЕРЕСЕН ЭТОТ ТУР?
Технологам и
шефам
шефам
Рестораторам и собственниками
Хлебопекарям и
кондитерам
кондитерам
ВИДЕО О ТОМ, КАК ПРОХОДЯТ ХЛЕБНО - КОНДИТЕРСКИЕ ТУРЫ
ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ АКТУАЛЬНУЮ ПРОГРАММУ ТУРА И ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ?
Заполните, пожалуйста, заявку и наш менеджер свяжется с вами в течении 24 часов
Видео ролики о наших турах
Москва | Ресторанный тур для маркетологов
Барселона | Тренд - тур для рестораторов
КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ