10:30 - 11:00 | Сбор участников в пекарне Laposte
11:00 - 12:30 | Дегустация хлеба в авторской пекарне Laposte и встреча с основателем и идеологом Оксаной Кузнецовой
13:00 - 14:00 | Образовательная встреча с шеф - пекарем Анной Маликовой и дегустация хлеба в ресторане Remy Kitchen Bakery
14:00 - 15:00 | Обед в ресторане Remy Kitchen Bakery (Депо)
15:00 - 15:30 | Обзор кондитерских в фудмолле ДЕПО: Монбон, Эклерная Crema, кондитерская Жемчуга
16:30 - 18:00 | Посещение хлебного производства The xleb и образовательная встреча с шеф - пекарем Алексеем Щербаком + дегустация

10:30 - 12:00 | Встреча с шеф - кондитером сети ресторанов "Кофемания" Еленой Шакарян * + дегустация десертов
12:10 - 13:15 | Лекция от шеф - повара Алины Вебер
Тема встречи: "Мировые кондитерские тренды. Обзор книг издательства"
13:30 - 14:30 | Образовательная встреча с Ольгой Пениоза
Тема встречи: "Кондитерская витрина: вкус, трансформация, прибыль"
14:30 - 16:00 | Обед и дегустация в ресторане Wine and Crabe
17:00 - 18:00 | Образовательная встреча с бренд шеф - кондитером Сергеем Рулевым в кафе ProfiTrolly + дегустация десертов
Тема встречи: «Концептуальный десерт»
___________________
* Елена Шакарян - шеф-кондитер сети ресторанов «Кофемания»
В 2019 году победила в номинации «Торт с 3D-сахарными фигурками» на Чемпионате России по кондитерскому искусству, PIR Expo. 2019 - Победа в номинации «Лучший свадебный кондитер» в главной свадебной премии Wedding Awards 2019.
2018 - Победа в номинации «Лучший свадебный кондитер» в главной свадебной премии Wedding Awards 2018.
2008 г. и 2010 г. - Победа в номинации «Лучший кондитер Москвы» на конкурсе городского профессионального мастерства Федерации профсоюзов Москвы.

10:00 - 11:30 | Встреча с Аллой Комиссаровой в шоколадном ателье La Princesse Choco, дегустация конфет и десертов
11:45 - 13:00 | Образовательная встреча с Серджиу Плешка (владелец и шеф-кондитер Napoleon Cake) + дегустация десертов
Тема встречи: "Оптимизация и организация кондитерского производства"
13:30 - 14:30 | Встреча с шеф - кондитером Верой Хромовой в кафе "Чайковский"
Тема встречи: "Идеальная кондитерская витрина"
14:30 - 15:30 | Дегустация десертов и обед в кафе "Чайковский"
15:30 - 16:30 | Обзор кондитерских на Патриарших прудах Angel Cake, Atelier de Tartelettes, Laduree, кулинарная лавка братьев Караваевых, кондитерская Пушкин, Remy Kitchen Bakery, Gentle
16:30 - 18:00 | Заключительный ужин и встреча с шеф - кондитером и основателем кондитерской Niqa Patisserie & Café Лизой Батт + дегустация десертов