Хлебно - кондитерский тур 27

Phone: +7 925 361 3610

МОСКВА

27 - 28 ФЕВРАЛЯ 2023

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ХЛЕБНО - КОНДИТЕРСКИЙ ТУР

EXLUSIVE

Дней

Часов

Минут

Секунд

ОТПРАВИТЬ ЗАЯВКУ

ОСТАЛОСЬ 3 МЕСТА

КОМУ БУДЕТ ИНТЕРЕСЕН ЭТОТ ТУР?

Технологам и
шефам

Рестораторам и собственниками

Хлебопекарям и
кондитерам

ПРОГРАММА

Если вы хотите узнать новые кондитерские и хлебные тренды 2023, этот тур 100% для вас!

27 февраля 2023 ХЛЕБНЫЙ ДЕНЬ
28 февраля 2023 КОНДИТЕРСКИЙ ДЕНЬ

Понедельник, 27 февраля [ХЛЕБНЫЙ ДЕНЬ]

10:30 - 12:30 | Посещение пекарни LAYERZ BAKERY

Общение с шеф - пекарем и управляющей
Демонстрация оборудования в цеху
Завтрак и дегустация выпечки (круассаны, киш, слоёное тесто, Баскский чизкейк, хлеб, медовик)

13:00 - 15:00 | Образовательная встреча с шеф - пекарем Иваном Лоленко в 6 a.m. bread kitchen

Дегустация (хлеб пшеничный на закваске + демонстрация, багет + демонстрация, бородинский, фокачча на закваске + демонстрация, бриошь в ассортименте)
Образовательная встреча с шеф - поваром
Обед по системе Аля-карт

16:00 - 18:00 | Хлебное производство THE ХЛЕБ

Экскурсия по хлебному производству
Демонстрация оборудования
Встреча с главным шеф - пекарем Алексеем Щербаком (хлеб с этого производства поставляют в лучшие рестораны Москвы, в том числе и в Novikov)

Вторник, 28 февраля [ДЕСЕРТНЫЙ ДЕНЬ]

10:30 - 12:00 | Ресторан BLONDIE

Встреча с шеф - кондитером Аленой Офицеровой
Дегустация современных инстаграмных десертов
Завтрак в ресторане BLONDIE

12:30 - 14:00 | Дегустация десертов в ASSUNTA MADRE

Итальянский ресторан получил РЕКОМЕНДАЦИЮ МИШЛЕН
Дегустация десертов и сорбетов собственного приготовления
Общение с шеф - кондитером Беком Караевым и маркетологом

15:00 - 16:30 | Дегустация в шоколадном бутике La Princesse Choco

Образовательная встреча с основателем и шоколатье Аллой Комиссаровой
Дегустация десертов и шоколада
Демонстрация кондитерской витрины

17:30 - 19:30 | Встреча с собственником ХЛЕБ ДА ВИНЧИК

Ужин с вином
Дегустация разных хлебов на вине, выпечки и сыров из собственной сыроварни)
Образовательная встреча с главным шеф - пекарем / собственником Натальей Кононовой

СПИКЕРЫ ХЛЕБНО - КОНДИТЕРСКОГО ТУРА

шеф - пекари, шеф - кондитеры, рестораторы

Алла Комиссарова

Основатель шоколадного бутика La Princesse Choco. При производстве конфет ручной работы используется только самый лучший французский и бельгийский шоколад и высококачественные натуральные ингредиенты, закупаемые у лучших производителей Франции и Италии

Иван Лоленко

В ресторане Wine & Crab (Рекомендация Мишлен*) организовал пекарню с производством хлеба на закваске.
На данный шеф-повар в 6 a.m. bread kitchen

Алексей Щербак

Основатель и шеф - пекарь хлебного производства THE ХЛЕБ. Хлеб с его производства поставляют в лучшие рестораны Москвы

Бек Караев

Бренд - шеф кондитер ресторана Assunta Madre и владелец собственного бренда/ Международный опыт в Дубае и Барселоне

Наталья Кононова

Ресторатор, собственник ресторанов ХЛЕБ ДА ВИНЧИК, а также сети пекарен ВКУСНЫЕ ПРИВЫЧКИ. Создатель сыроварни

Алена Офицерова

Шеф - кондитер новых ресторанов BLONDIE и THE GREEKS (ресторатор А.Пинский)

РЕСТОРАНЫ И ПРОЕКТЫ

КОТОРЫЕ ВЫ ПОСЕТИТЕ В ТУРЕ

BAKERY LAYERZ

Пекарню Layerz Bakery курируют два австралийских шефа: Глен Баллис и Томас Халпин. Говорят, что именно здесь самые вкусные миндальные круассаны в городе

ХЛЕБ ДА ВИНЧИК

Проект ресторатора Натальи Кононовой, которая известна и в Москве, и в Краснодаре авторским хлебом и кулинарией. Тарелка — это холст, еда — искусство, хлеб — только ручной работы со сложными сочетаниями.

АИСТ

Буржуазный ресторан от Novikov Group на Малой Бронной. «Аист» занимает трехэтажный особняк в Пресненском районе Москвы.

THE ХЛЕБ

Ремесленная пекарня The Хлеб по праву считается одним из лучших производств Москвы: мы ежедневно готовим свежие хлеба, нежнейшие круассаны, пышные бриоши и еще много всего интересного!

LUMICINO

Lumicino – личный ресторан Уиллиама Ламберти на Большой Никитской. Уи́ллиам Ламбе́рти — российский ресторатор, предприниматель, телеведущий, бренд-шеф. C 1990 года в партнёрстве с различными рестораторами и инвесторами создал более 10 ресторанных проектов, среди них рестораны Uilliam's, Ugolek, Nofar, Salumeria

СТОИМОСТЬ

1. Дегустации хлебов, десертов и выпечки во всех ресторанах и пекарнях согласно программе
2. Обеды в ресторанах
3. Ужин с вином
4. Посещение хлебного производства
5. Образовательные встречи с ведущими специалистами (пекари, кондитеры, консультанты, международные эксперты)
6. Сопровождение организатора

ЗАБРОНИРОВАТЬ МЕСТО

ВИДЕО О ТОМ, КАК ПРОХОДЯТ ХЛЕБНО - КОНДИТЕРСКИЕ ТУРЫ

Видео ролики о наших турах

Москва | Ресторанный тур для маркетологов

Барселона | Тренд - тур для рестораторов

РАСПИСАНИЕ 2023

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ВОРКШОПЫ & ПУТЕШЕСТВИЯ

УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ № 1

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ВОРКШОП, МОСКВА
13 - 15 февраля 2023

ХЛЕБНО-КОНДИТЕРСКИЙ ТУР

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ВОРКШОП, МОСКВА
27 - 28 февраля 2023

УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ № 2