Phone: +7 925 361 3610
GASTROLY
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ХЛЕБНЫЙ ТУР
03 - 04 МАРТА
МОСКВА
Days
Hours
Minutes
Seconds
КОМУ БУДЕТ ИНТЕРЕСЕН ХЛЕБНЫЙ ТУР?
Если вы хотите узнать новые хлебные тренды 2025, этот тур 100% для вас!
Технологам и
шефам
шефам
Рестораторам и собственниками
Пекарям и тем, кто хочет открыть пекарню
GASTROLY EDUCATION
РАСПИСАНИЕ
1 ДЕНЬ
11:00 - 12:30 | Посещение пекарни и производства LAYERZ BAKERY
13:00 - 15:00 | Встреча с Антоном Корнышовым
16:00 - 18:00 | Посещение хлебного производства THE ХЛЕБ
- Общение с шеф - пекарем и управляющей
- Демонстрация оборудования
- Дегустация выпечки (круассаны, киш, слоёное тесто, Баскский чизкейк, хлеб, медовик)
13:00 - 15:00 | Встреча с Антоном Корнышовым
- Ресторан "Чудо - Юдо" Новый Арбат 21
- Тема встречи: "Закваска"
- Дегустация хлебов
- Обед
16:00 - 18:00 | Посещение хлебного производства THE ХЛЕБ
- Хлебное производство Прянишникова, 19 А стр. 1
- Знакомство с Алексеем Щербаком - технолог-консультант служб питания первых лиц стран СНГ
- Разработчик эксклюзивных хлебных рецептур
- Алексей Щербак - Шеф-Пекарь, выпускник французской кулинарной академии Le Cordon Bleu
2 ДЕНЬ
08:45 - 10:00 - Трансфер из центра Москвы до Московской области
10:00 - 11:30 | Посещение производства Sasha Bread Bareky (ежедневно поставляют по 5000 круассанов в день для магазинов Вкус Вилл)
11:30 - 12:30 | Трансфер от производства до пекарни "КОРЗИНКА"
12:30 - 14:00 | Посещение пекарни "КОРЗИНКА"
14:30 - 16:30 | Посещение первого хлебного ресторана в России "ХЛЕБ ДА ВИНЧИК"
10:00 - 11:30 | Посещение производства Sasha Bread Bareky (ежедневно поставляют по 5000 круассанов в день для магазинов Вкус Вилл)
- Встреча и общение с создателем Дарьей Мясищевой
- Дегустация круассанов прям на производстве
- Экскурсия по производству и демонстрация оборудования
11:30 - 12:30 | Трансфер от производства до пекарни "КОРЗИНКА"
12:30 - 14:00 | Посещение пекарни "КОРЗИНКА"
- ЖК Отрада, Пятницкая улица, 5
- Образовательная встреча с главным шеф - пекарем / собственником Натальей Кононовой
- Дегустация хлеба, выпечки и десертов
14:30 - 16:30 | Посещение первого хлебного ресторана в России "ХЛЕБ ДА ВИНЧИК"
- ЖК Отрада, Пятницкая улица, 19
- Образовательная встреча с главным шеф - пекарем / собственником Натальей Кононовой
- Дегустационный ужин с вином
- Дегустация разных хлебов на вине, выпечки и сыров из собственной сыроварни
- И здесь же ЗАВЕРШЕНИЕ ПРОГРАММЫ
СПИКЕРЫ ХЛЕБНОГО ТУРА
ЛУЧШИЕ В СВОЕМ МАСТЕРСТВЕ
Антон Корнышов
Опыт работы с ремесленными пекарнями на закваске 10 лет. Автор книги ДИКИЕ ПЕКАРИ
Участвовал в запуске пекарни с нуля для ресторана «Горыныч» (Москва). EX. шеф-пекарь в пекарне при ресторанах Ugolek, Pinch, Uilliams, Северяне.
Реализовал в 46 разных проектах выпечку хлеба на закваске (пекарни, рестораны, кафе)
Участвовал в запуске пекарни с нуля для ресторана «Горыныч» (Москва). EX. шеф-пекарь в пекарне при ресторанах Ugolek, Pinch, Uilliams, Северяне.
Реализовал в 46 разных проектах выпечку хлеба на закваске (пекарни, рестораны, кафе)
Алексей Щербак
Основатель и шеф - пекарь хлебного производства THE ХЛЕБ
Хлеб с его производства поставляют в лучшие рестораны Москвы. Выпускник французской кулинарной академии Le Cordon Bleu.
Разработчик эксклюзивных хлебных рецептур для двенадцати ресторанов отмеченных в красном гиде Мишлен Москва, отелей с мировым именем. Технолог-консультант служб
Хлеб с его производства поставляют в лучшие рестораны Москвы. Выпускник французской кулинарной академии Le Cordon Bleu.
Разработчик эксклюзивных хлебных рецептур для двенадцати ресторанов отмеченных в красном гиде Мишлен Москва, отелей с мировым именем. Технолог-консультант служб
Наталья Кононова
Основатель и бренд-шеф сети пекарен «Вкусные привычки», г. Москва и Краснодар
Хлеб да ВинчиК- авторский проект Натальи Кононовой- первый в России ресторан «про хлеб. Корзинка - это собственное производство кондитерских изделий и собственная сыроварня, в основе которых лежит идея создания уникальной коллекции ремесленного хлеба
Хлеб да ВинчиК- авторский проект Натальи Кононовой- первый в России ресторан «про хлеб. Корзинка - это собственное производство кондитерских изделий и собственная сыроварня, в основе которых лежит идея создания уникальной коллекции ремесленного хлеба
Дарья Мясищева
Создатель и бренд-шеф пекарен Sasha Bread Bakery.
Специализируется на выпечке подового хлеба на заквасочной основе.
Практически весь хлеб имеет в своем составе цельнозерновую муку, что делает его не только вкусным, но и полезным.. Круассаны от Дарья - лучшие круассаны в Москве )))
Специализируется на выпечке подового хлеба на заквасочной основе.
Практически весь хлеб имеет в своем составе цельнозерновую муку, что делает его не только вкусным, но и полезным.. Круассаны от Дарья - лучшие круассаны в Москве )))
РЕСТОРАНЫ И ПРОИЗВОДСТВА, КОТОРЫЕ ВЫ ПОСЕТИТЕ ПО ВРЕМЯ ХЛЕБНОГО ТУРА
СТОИМОСТЬ
2 ДНЯ
34 000 руб.
все включено
ОСТАЛОСЬ2 МЕСТА
ОСТАЛОСЬ2 МЕСТА
ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ ПОДРОБНУЮ ПРОГРАММУ, ЗАПОЛНИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА ФОРМУ
КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ